Ajmo muskarcine...

[bojanTI]

Pre par meseci odem do Tuckwood-a kad tamo regularno tortilja cips i topljeni sir... E sad, na netu nema nista konkretno, kako se pravi, koji odnos kog sira, maslaca, margarina, ili cega vec...
Prekjuce u jednom drugom bioskopu probam, hmmm... Nije nista spec...

Zna li neko malu tajnu?!

[230]

Tortilja čips bi trebalo da imaš u svakoj prodavnici, a što se tiče umaka kreni od ovoga, pa ga po svom ukusu doteruj:

potrebno ti je:

mleko,

sir (ja najviše volim da koristim sir u trokutićima, kao što je zdenka ili happy cow, jer se najlakše topi, a ima ih i u većim pakovanjima, u zdjelama kao one od margarina)

sir 2 (ukoliko želiš da malo obagatiš aromu, ja najviše volim da dodam fromage bleu ili ribani parmezan)

začini (ako ne stavljaš sir 2, onda pokušaj sa čilijem, bosiljkom, koprom, maslinama, šunkom, šampinjonima, opet sve po ukusu)

U vlažnu posudu naspi malo mleka i dodaj sir. Ključne stvari su da ne dozvoliš da sir zagori (dakle neprestano mešanje), i da umak ne bude previše redak (da odnos sira i mleka bude taman kako ti odgovara).

Na umerenoj vatri mešaj neprestano dok se masa ne homogenizuje, a onda ako je retko dodaj još sira, a ako je gusto još mleka.

Nemoj da koristiš vrhnje za kuvanje, jer ima previše žestoku aromu koja pokvari ukus sireva.

Odnos između sireva i začina, i sireva i sireva doteraj po svom ukusu.
Umak sa fromage bleu-om u odnosu 1:1 sa običnim sirom, i gust da može da teče, ali da ostaje naboran kada se sipa, ide fenomenalno uz Barilla Farfalle ili neku sličnu testeninu.


Prijatno, i ne zaboravi "practice makes prefect".

[bojanTI]

Ti si kralj!

Hvala ti puno!

[zverko]

to se u nase selo zove nachos i imas ga u BGD vec 7 godina u mexickom restoranu.

http://www.greatpartyrecipes.com/nachosrecipe.html

http://allrecipes.com/Recipes/Appetizer ... /Main.aspx

http://www.elise.com/recipes/archives/001636nachos.php

[Antoaster]

Meni stvarno nije jasno zasto pitanje za domacice postavljas muskarcinama.

[Djolee]

Ajde kad vec poceste o meksickoj hrani,pre nekoliko godina bio je blizu Knez Mihajlove kiosk sa brzom hranom (meksickom).Hrana je bila super,ali taj kiosk vise neije tamo,jel zna neko da li to jos uvek postoji negde,ili nesto slicno.

[deki-ascona]

Meni stvarno nije jasno zasto pitanje za domacice postavljas muskarcinama.

Zato sto su muskarcine (dokazano) bolji kuvari

[zola_]

ima par meksickih restorana ali nijedan nije u fast food fazonu